Grönt te odlat i Kina? Kinesiskt grönt te? Vad?
Vet ni, mina kära vänner att:
kinesiskt grönt te har inte fått oxidera med syre. Det är det som skiljer det från svart te. Men det finns olika sätt att stoppa oxidationen. I Kina värmer manupp tebladen i wokpannor eller stora ugnar. Det ger fint grönt te från Kina en lite nötig karaktär.
I Japan stoppar man oxidationen genom att värma upp teet med ånga. Det ger japanskt grönt te en lite mer sjögräsaktig smak. Snart kommer jag att berätta lite om ekologiskt grönt te från Kina...
:) Ha en fortsätt trevlig dag !
/Lisa